„Air Fryer“ kiaulienos pilvas – Kinijos Sičuano maistas
Jei esate „Air Fryer“ viryklė, tai yra neįtikėtinas kiaulienos pilvo receptas. Mes naudojame tą patį marinavimo procesą, kaip ir ankstesnis kepto kiaulienos pilvas, tačiau ši oro kepta versija yra dar geresnė.
Šis oro keptas kiaulienos pilvas skiriasi nuo traškios kantono kiaulienos pilvo, kuris yra tik traškus ant apvalkalo. Taikydami šį metodą, mes gauname bendrą traškią apvalkalą. Jis panašus į „Char SIU“, tačiau išsivystė su traškiu apvalkalu.
Ar turėčiau laikyti odą, ar ne
Kai perkate kiaulienos pilvą iš rinkos, jis paprastai būna su oda. Aš siūlau pašalinti šią odą, nes ją gali būti sunku kramtyti pagal šį virimo laiką.
Kodėl tai raudona?
Raudona oro keptuvės pilvo spalva yra iš marinuojančio padažo- raudonos pupelių varškės padažo ingrediento. Šis padažas turi specialų natūralaus dažymo ingrediento- raudonųjų mielių ryžius. Tai pikantiškas fermentuotas padažas, populiarus kinų virtuvėje.
Bet koks raudonojo padažo pakaitalas
Jei galite rasti šį raudonųjų pupelių varškės padažą ar net raudonos pupelių varškę, siūlau jį išbandyti. Tačiau jei sunku rasti, egzistuoja keli pasirenkami pakeitimai.
- Austrių padažas– Nors skonis gali šiek tiek skirtis, austrių padažas taip pat gali suteikti puikų skonį.
- Char Siu paskambinoe – tai yra ypatingas padažas char Siu. Tai gali sukurti panašų skonį ir išryškinti raudoną spalvą.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Pirmieji žingsniai yra tie patys su mūsų keptu kiaulienos pilvu.
Pasirinkite gerai suklijuotas kiaulienos pilvo juosteles. Nuimkite odą ir supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Plonesnes juosteles daug lengviau virti ir geriau sugerti skonius iš marinavimo.
Įpilkite mažą žiupsnelį druskos ir pipirų, lengvą sojos padažą, austrių padažą, šukę, imbierą ir raudonųjų pupelių varškės padažą. Jei nenorite rasti raudonųjų pupelių varškės padažo, praleiskite jį ir padidinkite austrių padažo kiekį.
Marinuotas kiaulienos pilvas turėtų būti gerai padengtas plastikiniu apybratymu ir atidėtas mažiausiai 4 valandas. Arba per naktį.
Nuimkite kiaulienos pilvo imbierą ir šukę nuo paviršiaus prieš kepantnes jie gali būti sudeginti giliai kepimo procese.
Įpilkite 1/4 puodelio krakmolo ir masažo, kad įsitikintumėte, jog plonas sluoksnis uždengia kiaulienos pilvą. Aš naudoju saldžiųjų bulvių krakmolą, savo geriausią pasirinkimą keptiems patiekalams. Bet kukurūzų krakmolas ar net miltai veikia, jei šias ingredientus sunku rasti. Oi, aš pasidalinau instrukcijomis, kaip namie pasigaminti šį saldžiųjų bulvių krakmolą. Štai kaip galite juo naudotis.
Keletą minučių pranešimas, kol krakmolas taps lipnus ir gerai apdengtas kiaulienos pilvo juostelėmis.
Air kepkite kiaulienos pilvą
Įtrūkimo paviršių tepkite arba pabarstykite aliejų ir įdėkite į ją kiaulienos pilvo juostelę. Taip pat tepkite aliejų ant juostelių paviršiaus.
Oro kepkite 320 laipsnių F 10 minučių, tada Dar 10 minučių apverskite kiaulienos pilvą 320 laipsnių F. Norėdami užtikrinti, kad kiaulienos pilvas būtų tolygiai paruoštas, naudojame žemesnės temperatūros oro kepimo procesą.
Aukštesnė temperatūra iki 390 laipsnių F, ir kaitinkite 3–4 minutes iš abiejų pusių. Tai suteiks kiaulienos juostelėms traškius kriaukles.
Galiausiai supjaustykite mažais gabalėliais ir nedelsdami patiekite.
Kaip pakartotinai pašildyti
Turiu pasakyti, kad šviežiai keptas kiaulienos pilvas turi geriausią tekstūrą ir skonį. Taigi, vieną ar tris juosteles vieną kartą padaryti ir toliau marinuoti lapą, yra puiki idėja. Tačiau jei turite likusių, įdėkite juos atgal į savo oro keptuvę ir pakartotinai pašildykite tris minutes.
Pakartotinai pašildyta kiaulienos pilvo įkandimai gali būti šiek tiek džiovinami, tačiau jie vis tiek yra išskirtiniai.
- 3 Kiaulienos pilvo juostelės – perkelkite odą ir supjaustykite į plonesnes juosteles
Marinuoti kiaulienos pilvą
- 1/4 TSP druska + 1/8 maltų pipirų
- 2 kasas. Šaoksinis vynas
- 1 kasas. lengvas sojos padažas
- 1 kasas. austrių padažas
- 2 kasas. raudonos pupelių varškės padažas
- 3 šukas supjaustyti į skyrius
- 1 nykščio imbieras supjaustykite į smulkintuvus
- aliejus šepetėliui
Marinuoti kiaulienos pilvą
Pasirinkite gerai suklijuotas kiaulienos pilvo juosteles. Nuimkite odą ir supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Plonesnes juosteles daug lengviau virti ir geriau sugerti skonius nuo marinavimo.
Įpilkite mažą žiupsnelį druskos, maltų pipirų, lengvą sojos padažą, austrių padažą, šukę ir imbierą bei raudonųjų pupelių varškės padažą. Jei nenorite rasti raudonųjų pupelių varškės padažo, praleiskite jį ir padidinkite austrių padažo kiekį.
Marinuotas kiaulienos pilvas turėtų būti gerai padengtas plastikiniu apybratymu ir atidėtas mažiausiai 4 valandas. Arba per naktį.
Pridedant krakmolą
Prieš kepdami, nuimkite kiaulienos pilvo imbierą ir šukę nuo paviršiaus, nes jie gali būti sudeginti giliai kepimo procese.
Įpilkite 1/4 puodelio krakmolo ir masažo, kad įsitikintumėte, jog plonas sluoksnis uždengia kiaulienos pilvą. Aš naudoju saldžiųjų bulvių krakmolą, savo geriausią pasirinkimą keptiems patiekalams. Bet kukurūzų krakmolas ar net miltai veikia, jei sunku rasti šiuos ingredientus.
Porą minučių pranešimas, kol krakmolas taps lipnus ir gerai uždengtas kiaulienos pilvo juostelėmis.
Dvigubas oro kepimas
Įtrūkimo paviršių tepkite arba pabarstykite aliejų ir įdėkite į ją kiaulienos pilvo juostelę. Taip pat šepetys aliejaus ant juostelių paviršiaus
Oro kepkite 320 laipsnių F 10 minučių, tada Dar 10 minučių apverskite kiaulienos pilvą 320 laipsnių F. Mes naudojame žemesnės temperatūros oro kepimo procesą, kad užtikrintume kiaulienos pilvą tolygiai paruošti.
Aukštesnė temperatūra iki 390 laipsnių F ir kaitinkite 3–4 minutes iš abiejų pusių. Tai suteiks kiaulienos juostelėms traškius kriaukles.
Supjaustykite bitų dydį ir nedelsdami patiekite.
Kalorijos: 2373Kcal | Angliavandeniai: 3g | Baltymas: 43g | Riebumas: 240g | Sočiųjų riebalų: 88g | Polinesočiųjų riebalų: 26g | Mononesočiųjų riebalų: 112g | Cholesterolis: 326mg | Natris: 557mg | Kalis: 897mg | Pluoštas: 0,4g | Cukrus: 0,4g | Vitaminas A: 165Iu | Vitaminas C: 4mg | Kalcis: 35mg | Geležis: 3mg
