Kopenhagos Kalėdų maistas: šventiniai turgūs, Julefrokost ir sezoniniai užkandžiai
Nesvarbu, iš kur esate, geriausia šventinio sezono dalis yra maistas, o Danijoje tai niekuo nesiskiria. Kalėdos šioje Skandinavijos šalyje yra pastatytos aplink stalą, taip pat apie tradicijas ir dekoracijas, o hygge vaidina didžiulį vaidmenį. Tarp žvakėmis apšviestų stalų, šilto maisto ir lėtų vakarų su artimaisiais – tai įspūdingas įvykis visiems dalyviams.
Visada prisiminsiu tas Kalėdas, kurias praleidau Danijoje. Jis buvo pripildytas troškintų raudonųjų kopūstų, šilto gløgg prie prekystalių ir cinamono kvapo mano draugo jaukioje virtuvėje. Viskas, dėl ko žiema čia ypatinga.
Žinoma, galite paragauti visų klasikinių šventinių patiekalų, kuriuos galima įsigyti beveik visose kitose šalyse. Bet patikėkite manimi, geriausias daniškas kalėdinis maistas apdovanoja tuos, kurie peržengia tai, kas akivaizdu ir valgo taip, kaip valgo vietiniai, kaip parodome Kopenhagos maisto turai.
Šiame straipsnyje pateiksime jums visą Kopenhagos kalėdinių patiekalų, julefrokosto ir kitų sezoninių užkandžių apžvalgą bei geriausius turgus, kuriuose jų paragauti!
Kas yra Julefrokost?
Julefrokost yra labai svarbi tradicija Danijoje per Kalėdas. Terminas tiesiog reiškia „danų Kalėdų pietūs” anglų kalba, ir būtent tai yra. Tai didelis vaišės su keliais patiekalais, įskaitant marinuotą silkę, kepenėlių paštetą, frikadelį ir flæskestegir bendrinamas su šeima, draugais ir darbo kolegomis.
Julefrokost taip pat nėra be savo gėrimų. Snaps ir ledinis alus yra didžiulė ritualo dalisodė Danijos vikingų praeičiai, kai dėl trumpų dienų ir prasto oro gausus girtavimas buvo įprastas daugelio ūkininkų reiškinys žiemą.
Vien todėl, kad esate turistas, nereiškia, kad jūs pats negalite patirti julefrokost. Maždaug lapkritį ir gruodį dažnai rasite rrestoranai, siūlantys savo julefrokost meniuleisdami ir jums prisijungti prie šventės. Schønnemann yra viena iš tokių vietų, kur tarnauja, tačiau būtinai užsisakykite iš anksto!
Tradiciniai daniški Kūčių pietų patiekalai, kuriuos verta žinoti
Tai, ką kas nors įtraukia į julefrokostą, skiriasi priklausomai nuo namų ūkio. Beje, yra keletas klasikinių patiekalų, dėl kurių visi gali sutikti.
Flæskesteg yra absoliutus pagrindinis elementas, randamas ant kiekvieno stalo. Tai burnoje tirpstantis tipas spirgianti kiauliena kad nusileidžia skanėstam. Prieš flæskesteg ateina marinuota silkė, patiekiama sūdyta, pagardinta prieskoniais ir marinuota.
Kitas mano mėgstamiausias yra leverpostej, daniško kepenėlių pašteto rūšis, kuri skaniai dera su daniška rugine duona. Man taip pat patinka lėtai virti raudonieji kopūstai, vadinami rødkåldažniausiai valgomas kartu su pagrindiniu patiekalu.
Danų Kalėdų vakarienė: vakaro stalas
Mes tik pradedame naudoti julefrokost. Po to ateina pagrindinis įvykis: Kalėdų vakarienė vakare, kitaip dar vadinama juleaften.
Danijoje ir daugelyje kitų Skandinavijos šalių, Kūčios yra pagrindinė diena. Danai mano, kad tam tikrų renginių šventės turi prasidėti išvakarėse, o Kalėdos yra viena iš jų.
Taigi, kaip iš tikrųjų atrodo daniška Kalėdų vakarienė? Pagalvok kepta antiena ir kepta kiauliena kaip pagrindinė mėsapapildytas brunede kartofler, karamelizuotos bulvės veikia kaip saldus, sviestu glaistytas garnyras.
Kad viskas būtų užbaigta, vaišinami svečiai risalamande, šalto ryžių pudingo rūšis su vyšnių padažu ir paslėptu migdolu. Paprotys, susijęs su migdolais, yra ypač smagi tradicija: kas randa jį savo pudinge, laimi prizą.
Kopenhagos Kalėdų turgaus maistas: ką valgyti ir gerti
Kalėdinis maistas yra ne tik namų dėmesys. Tai toks pat didelis reikalas miesto kalėdiniuose turguose, pvz Nyhavn Kalėdų mugė ir Kalėdos Tivoli soduose.
Jei esate čia tik nakčiai ir norite paragauti klasikinių patiekalų, siūlau paragauti tradicinių patiekalų karštas vynas su prieskoniais, žinomas kaip gløgg. Palyginti su kitų rūšių karštais vynais, kuriuos galite įsigyti kitose šalyse, gløgg yra daug saldesnis. Taip pat turėtumėte pabandyti æbleskiver, purūs koldūnai, patiekiami su uogiene ir cukraus pudra.
Kaip nedidelę dovanėlę parsinešti namo, apsvarstykite galimybę pasiimti pebernødder, prieskoniais pagardinti sausainiai, iš kurių gaminami puikūs užkandžiai. Brunkageris yra dar vienas elementas, kurį galite pastebėti. Tai yra Daniški sausainiai su prieskoniaisparduodami ypač gruodį, ir jie yra beprotiškai skanūs.
Šventinis kepimas ir saldus daniškas kalėdinis maistas
Nuotraukų kreditas: „Wikimedia Commons“, licencijuota pagal CC0 1.0 Universal
Saldumynai Danijoje yra neatsiejama Kalėdų dalis, nes kepimo tradicijos per Adventą nuo seno buvo svarbios. išsiskiriantys receptai, tokie kaip brunkager (imbieriniai sausainiai), vaniljekranse (sviestiniai sausainiai) ir klejner (spurgos).
Aš jau paliečiau risalamande, ryžių pudingas, kurį rasite daugelio žmonių namuose, kepyklose ir kavinių meniu. Tas pats pasakytina apie Danijos pyragaičiai, įskaitant tokius kaip wienerbrød. Tačiau užuot išlikę tradicine, jie gaminami su šventiniais skoniais, o įdarai ateina gruodžio mėnesį.
Kepimo namuose kultūra Danijoje Kalėdų laikotarpiu yra didžiulė. Šeimos visoje šalyje dažnai susirenka prieš šventes padaryti sausainių partijas. Tokios akimirkos lieka su tavimi amžinai.
Kur valgyti danišką Kalėdų maistą Kopenhagoje
Jei planuojate būti Kopenhagoje per Kalėdas, norėsite išrikiuoti keletą restoranų ir paragauti tikrų šventinių patiekalų.
Tokios įstaigos kaip Schønnemann yra žinomi dėl savo julefrokost meniu apie gruodį. Galite tikėtis alaus, pavyzdžiui, ledinio „Tuborg“, keptos silkės, obuolių kiaulienos, kraujinės dešros ir kt. Norėdami užsitikrinti vietą restorane, lankytojai turi rezervuoti staliukus iš anksto, nes vietų skaičius ribotas.
Aš taip pat esu didelis gerbėjas kavinės ir paprastos vietos, kuriose parduodami šventiniai pietūs, pvz Københavner kavinė. Artėjant šventėms jie pateikia meniu su kalėdiniu posūkiu.
Kalėdų mugės, įskaitant ir Tivoli soduoseatėjus lapkritiui tvyro šurmuliuojanti atmosfera, ir čia taip pat bus garantuotas skanus maistas.
Netgi maisto rinkose, tokiose kaip Torvehallerne KBHkurie bus atviri ištisus metus, nuo lapkričio mėnesio virsta šventiniais sezoniniais užkandžiais prekiaujančiais prekystaliais.
Praktiniai patarimai, kaip suvalgyti Kopenhagos Kalėdas
- Kada apsilankyti: Kalėdinės mugės Kopenhagoje paprastai prasidės maždaug lapkričio pradžiojetodėl geriausia ateiti tada. Savaitgaliai dažniausiai būna darbingesni, bet taip pat viešbučiai ir skrydžiai, todėl atsižvelkite į tai. Jei norite Norėdami išbandyti julefrokost, restoranai paprastai pradės tiekti šiuos patiekalus gruodžio pradžioje arba viduryje.
- Užsakymai: Restoranams, siūlantiems julefrokost potyrius ir danišką kalėdinį maistą, jums reikės užsisakyti prieš kelis mėnesius kad užsitikrintum savo vietą. Restoranai, kurie paprastai juos reklamuoja savo svetainėse, dažnai nurodo el. pašto adresą, kurį galite naudoti rezervuodami.
- Biudžetas: Turėtumėte tikėtis išleiskite bent 425 DKK (apie 57 € / 65 USD) sėdimoms pietumstuo tarpu turgaus tiekimas jums kainuos tik apie 100 DKK (apie 13 EUR / 15 USD).
- Fotografija: Jei norite padaryti keletą nuotraukų, būtinai užfiksuokite šiltą turgaus prekystalių spindesį, rizalamandos blizgesį ir traškius flæskesteg kraštus.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Kopenhaga. Gauta 2026 m. birželio 28 d https://www.eatingeurope.com/copenhagen/
Restoranas Schønnemann. (nd). Restoranas Schønnemann. Gauta 2026 m. birželio 28 d http://www.restaurantschonnemann.dk/
Københavner Caféen. (nd). Københavner Caféen. Gauta 2026 m. birželio 28 d http://kobenhavnercafeen.dk/
14 peržiūrų
