Rėkių sriuba – Malaizijos skonis

Sveikas ir guodžiantis kresų sriuba Receptas, pagamintas iš šviežių rėžiukų, saldžių raudonųjų datulių ir goji uogų. Šis paprastas garnyras užtrunka vos 25 minutes, o sultinys išlieka visiškai skaidrus, saldus ir maistingas.

Kiniškų vandens rėžių sriuba

Augant, tai paguodžia Kiniškų rėžių sriuba buvo pagrindinis mūsų šeimos pietų stalo elementas. Tradiciškai kantoniečių kalba žinomas kaip Sai Yeung Choy Tong (西洋菜汤), mano mama gamindavo mums, kai tik prireikdavo lengvo, gaivaus patiekalo, o dabar gaminu lygiai taip pat savo namuose. Daugelyje tradicinių receptų žalumynus su kiaulienos kaulais reikia virti valandas, kol lapai taps tamsiai rudi, tačiau mano mamos versija įrodo, kad norint paruošti labai skanią sriubą, nereikia sunkaus kaulų sultinio. Šis greitas metodas užtrunka vos 25 minutes, naudojant natūralų džiuvų ir goji uogų saldumą, kad būtų puikiai subalansuotas gaivus, pipirinis rėžiukų kąsnis.

Žinau, kad kai kurie žmonės mano, kad greitai užvirinus skystis tampa plonesnis, tačiau ilgai troškinant, skonis išliks švarus, o rėžiukai nepavirs nemaloniai kartūs. Jei atliksite mano patikimus žingsnius, vanduo akimirksniu išgaus švarias žalumynų ir džiovintų vaisių esencijas ir suteiks jums gražų, skaidrų sultinį, kuris jaučiasi neįtikėtinai lengvas ir maitinamas. Tai paprastas savaitės vakaro garnyras, kuris puikiai dera su garuose kepta žuvimi, klasikiniais keptuvėmis, tokiais kaip mano Kung Pao vištiena arba sezamo aliejaus vištiena, ir karštu dubeniu jazminų ryžių.

Apsipirkimo vadovas: ingredientų pasirinkimas

Skaidraus, saldaus sultinio gavimas visiškai priklauso nuo to, ką įdėjote į puodą. Štai į ką reikia atkreipti dėmesį perkant ingredientus.

Kaip išsirinkti šviežius vandens rėžius

• Ieškokite ryškiai žalių lapų ir ploni, traškūs stiebai.
• Praleiskite ryšulius su geltonomis dėmėmis arba gleivingi lapai. Tai reiškia, kad jie jau blogėja.
• Eikite į jauną rėžiuką vietoj subrendusių. Juos nesunkiai atskirsite pagal stiebus. Jauni rėžiukai turi plonus, tvirtus, lanksčius stiebus ir mažus, gležnus lapelius, kurie greitai iškepa.
• Venkite subrendusių kekių kurių stori, platūs stiebai yra visiškai tuščiaviduriai viduje. Taip pat perduokite visus, kurių galiukuose žydi mažytės baltos gėlės. Jie per daug sumedėję, dygliuoti ir kartūs, kad greitai išvirti.
• Išmeskite švelnias, baltas šaknis auga iš stiebų. Kartais iš stiebų išauga mažytės baltos šaknys. Tiesiog nupjaukite juos arba švelniai nuplėškite.
• Kruopščiai juos nuplaukite dideliame dubenyje šalto vandens, kad pašalintumėte visus paslėptus nešvarumus ar smėlis, prieš supjaustydami juos į dviejų colių gabalus.

Pastaba: Pagal kinų tradicijas, rėžiukai puikiai išvalo vidinę šilumą ir nuramina plaučius. Jame taip pat gausu vitaminų C ir K, kad jūsų imuninė sistema būtų stipri.

Geriausių raudonųjų datulių pirkimas

Raudonos datulės, taip pat žinomos kaip jujubes arba kiniškos datulės, dažniausiai naudojamos kiniškose sriubose, arbatose, desertuose ir žolelių patiekaluose.

• Gaukite begailių raudonų datulių nes jie sutaupo daug laiko pasiruošimui ir sriubą valgyti lengviau. Jei gausite džiovintų raudonų datulių su kauliukais centre (nuotrauka aukščiau), galite jas naudoti tokias, kokios yra, neišimdami kauliukų. Tik būkite atsargūs juos valgydami ir nenurykite kauliukų.
• Greitai pasukite juos ir prieš pat įmesdami į verdantį vandenį pirštais juos šiek tiek atplėškite.
• Nulaužius odelę, vaisius atsiverialeisdami visam tam giliam, natūraliam karamelės saldumui iš karto patekti į jūsų sultinį, nereikalaujant valandų virti.

Pastaba: Raudonosios kiniškos datulės yra labai vertinamos dėl to, kad maitina kraują, padidina jūsų dienos energijos lygį ir gerina bendrą kraujotaką.

Aukštos kokybės Goji uogų aptikimas

Goji uogos arba vilko uogos yra mažos džiovintos uogos, kurios yra švelnaus saldumo ir kramtomosios tekstūros. Verdant jie minkštėja, todėl puikiai tinka sriuboms ir arbatoms ruošti.

• Patikrinkite Ningxia, Kinija, etiketę. Šiame specifiniame regione auginamos absoliučiai aukščiausios kokybės goji uogos, kurias galite nusipirkti.
• Pauostykite goji uogas. Geros goji uogos turėtų kvepėti natūraliai saldžiai ir vaisiais. Jei pajutote aštrų, rūgštų ar cheminį kvapą, padėkite juos atgal.
• Išleiskite šiek tiek papildomų pinigų aukščiausios kokybės prekių ženklams. Pigūs, žemos kokybės variantai dažniausiai apdorojami sieros dioksidu, kad jie tarnautų ilgiau.
• Atidžiai pažiūrėkite į sėklas. Galite lengvai pastebėti siera apdorotas uogas, nes jų mažos vidinės sėklos tampa tamsiai juodos spalvos. Aukštos kokybės goji uogų, kurios džiovinamos saulėje be cheminio apdorojimo, viduje gali būti matomų baltų sėklų, kaip parodyta aukščiau.
• Laikykitės natūralios oranžinės-raudonos spalvos. Kokybiškos uogos atrodo kiek matinės ir tamsios. Būkite atsargūs, jei jie atrodo įtartinai ryškiai neoniškai raudoni ir tobuli, nes dažniausiai jie yra apdoroti dirbtiniais dažais.

Pastaba: Švarios goji uogos yra prisotintos regėjimą palaikančių antioksidantų, padeda sumažinti uždegimą ir natūraliai stiprina jūsų kūną.

Saugojimo patarimas: Atidarę raudonas datules ir goji uogas visada laikykite sandariame inde šaldytuve. Jei jų nepaliksite, jie greitai oksiduosis, taps tamsiai rudi ir praras natūralų saldumą.

Ingredientai, kurių jums prireiks

• Vandens rėžiai
• Džiovintos raudonos datulės
• Džiovintos goji uogos

Žemiau esančioje recepto kortelėje rasite visą informaciją apie ingredientus ir tikslius išmatavimus.

Pro patarimas Nr. 1: pirmiausia nuplaukite džiovintus vaisius
Nepraleiskite raudonųjų datulių ir goji uogų nuplauti po šaltu vandeniu. Džiovinimo saulėje ir pakavimo metu jie surenka daug dulkių, o greitai nuplaunant, šios kruopos nepateks į švarų sultinį.

2 profesionalo patarimas: ieškokite šviežios žuvies kamuoliukų
Jei norite pridėti žuvies rutuliukų, nusipirkite šviežios, vakuuminės pakuotės šaldytuvo skyriuje vietoj šaldytų. Lengvai suspauskite maišelį. Norite, kad jie jaustųsi tvirtas ir elastingas taigi, kai įkaista, jie išsaugo gražų, žvalų kąsnį. Jei tik gali rasti sustingęs vieni, tiesiog visiškai juos atšildyti prieš mesdami juos į puodą, kad jie tolygiai iškeptų, nesubyrėtų.

3 profesionalo patarimas: padarykite jį augaliniu
Galite lengvai palikti žuvies rutuliukus, kad šis patiekalas būtų visiškai vegetariškas ir veganiškas. Sultinys įgauna daug puikaus skonio vien tik iš žalumynų ir džiovintų vaisių.

Dažnai užduodami klausimai

Ką patiekti pagal šį receptą

Lengvai ir sveikai kinų savaitės vakarienei rekomenduoju šiuos receptus:

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Jei norite gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas užsiprenumeruodami naujienlaiškį ir stebėdami mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.

Kiti sriubos receptai, kurie jums gali patikti