Imbiero svogūnų vištiena – Malaizijos skonis
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano privatumo politiką.
Imbiero ir svogūno vištiena yra paprastas kinų patiekalas, pagamintas iš imbiero, laiškinių svogūnų ir vištienos burnoje tirpstančiame ir pikantiškame imbiero ir svogūnų padaže. Tai lengvas receptas, kuriame išryškinami šie kvapnūs ingredientai.
Vištiena su imbieru ir svogūnu
Vištiena su imbieru ir svogūnais (姜葱鸡) yra tradicinis kinų receptas.
Nors ingredientai gali atrodyti paprasti, šį patiekalą nėra lengva gerai paruošti. Tam reikia didelių wok įgūdžių. Todėl šį gaminimo stilių dažnai naudoju kaip išbandymą, kai užsuku į naują kinų ar kantonietiško stiliaus restoraną.
Jei virtuvės šefas gali paruošti skanų wok hei imbierinį svogūnų padažą – nesvarbu, ar tai vištiena, imbierinis svogūnas, jautiena, imbierinis laiškinis krabas ar imbierinė laiškinė žuvis – tai yra tikras ženklas, kad maistas bus puikus.
Namuose mėgstu gaminti šį patiekalą, kai noriu ką nors greito ir paprasto priderinti prie garuose virtų ryžių (tikras 30 minučių valgis). Išbandykite šį imbierinių svogūnų vištienos receptą ir jis taps pagrindiniu jūsų pietų stalo patiekalu.
Recepto ingredientai
Naminiam laiškinių imbiero vištienos kepimui jums reikės šių ingredientų:
- Vištienos krūtinėlė: Pageidautina, bet galima naudoti ir vištienos šlauneles.
- Bulvių krakmolas arba kukurūzų krakmolas: Naudojamas mėsai padengti prieš kepant, kad ji būtų minkštesnė.
- Imbieras: Pirmenybė teikiama jaunam imbierui, bet tiks ir įprastas ar senas imbieras.
- Svogūnėlis: supjaustykite juostelėmis, atskirdami baltas dalis nuo žalių.
- Austrių padažas: pagrindinis imbiero ir laiškinių svogūnų padažo prieskonis.
- Sezamo aliejus: esminis kiniškų bulvyčių ingredientas.
- Shaoxing vynas: patiekalui suteikia unikalių aromatų.
- Cukrus, druska ir baltieji pipirai: Subalansuoja ir sustiprina padažo skonį.
Visą informaciją apie ingredientus rasite receptų kortelėje.
Naudingi patarimai virėjams namuose
- Vištieną visada marinuoju su bulvių krakmolo (生粉/sheng fen). Tai viena iš kinų kulinarijos, vadinamos aksomu, paslapčių; dėl to mėsa tampa ypač minkšta ir lygi. Kartą apie tai paklausiau meistro kinų šefo ir jis man pasakė, kad bulvių krakmolas yra labiau mėgstamas dėl želatininės tekstūros, kuri padeda suminkštinti mėsą. Taip pat galite naudoti kukurūzų krakmolą.
- Jis taip pat man pasakė, kad šiek tiek kepimo soda padarys dar daugiau stebuklų, kad suminkštintų mėsą. Viską apie tai galite sužinoti skyrelyje „Kaip suminkštinti mėsą“.
- Prieš pildami aliejų įsitikinkite, kad wok arba keptuvė karšta. A karštas wok padeda pasiekti norimą wok hei (suanglėjusį aromatą) ir neleidžia prilipti. Prieš dedant vištieną, pakepinkite imbierą ir laiškinius svogūnus iki kvapo. Šis veiksmas išskiria jų eterinius aliejus ir pagerina bendrą patiekalo skonį.
- Maišydami ingredientus kepkite pirmyn ir atgal wok keptuvėje, kad įsitikintumėte net virimas ir išlaikyti ryškias vištienos, imbiero ir laiškinių svogūnų spalvas bei tekstūras.
Dažnai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti vištienos blauzdeles. Tiesiog nuimkite kaulus ir supjaustykite mėsą kąsnio dydžio gabalėliais. Galite pasirinkti išmesti odą arba palikti ją, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Taip, imbierinį svogūnų padažą galite paruošti iš anksto. Sumaišykite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.
Taip, galite. Tiesiog į receptą pridėkite supjaustytų raudonųjų čili pipirų, kad padidintumėte šilumos lygį.
Šis receptas yra tik 230 kalorijų vienoje porcijoje.
Ką patiekti su imbieriniais svogūnais
Norėdami pasigaminti sveiko kiniško patiekalo namuose, rekomenduoju šiuos receptus.
Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Norėdami gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano Receptų rodyklėir sekite naujienas užsiprenumeravę mano naujienlaiškis ir seka mane toliau Facebook, Pinterestir Instagramas dėl naujų atnaujinimų.
Kiti receptai, kurie jums gali patikti
Neleiskite ekranui užtemti
Marinuokite vištieną su bulvių krakmolu arba kukurūzų krakmolu, tada įpilkite vieną šaukštą aliejaus, kad išsiskirtų sultys. Atidėkite 10 minučių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite visus imbiero svogūnų padažo ingredientus. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų ir atidėkite.
Įkaitinkite wok arba keptuvę ir supilkite likusį kepimo aliejų. Kai wok keptuvė labai įkaista ir pradės rūkyti, suberkite imbierą ir maišykite kelias sekundes. Suberkite baltas laiškinių svogūnų dalis ir trumpai išmaišykite. Tada nuolat maišydami sudėkite vištieną.
Kai vištiena tik pradeda virti, į wok arba keptuvę įpilkite imbiero svogūnų padažo. Išmaišykite ir keletą kartų pamaišykite, kad ingredientai susijungtų ir padažas sutirštėtų. Įmaišykite žaliąsias svogūnų dalis, greitai išmaišykite, tada nukelkite nuo ugnies. Patiekite iš karto su garuose virtais baltais ryžiais.
Patiekimas: 2žmonių, Kalorijos: 230kcal, Angliavandeniai: 8g, Baltymai: 1g, Riebalai: 22g, Sotieji riebalai: 2g, Polinesotieji riebalai: 6g, Mononesotieji riebalai: 14g, Transriebalai: 0.1g, Cholesterolis: 0.3mg, Natris: 499mg, Kalis: 115mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 1g, Vitaminas A: 239TV, Vitaminas C: 5mg, Kalcis: 30mg, Geležis: 1mg
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
