Trys būdai: Lychee Martini – žurnalas „Imbibe“

„Madeline's Martini“, naujas baras Manheteno abėcėlės mieste, skirtoje gėrimo menui, buvo duotas duotas Lychee Martini į meniu. Galbūt labiau stebina tai, kad „tai tapo vienu populiariausių mūsų kokteilių„ Madeline's “, – sako savininkas Robertas Ceraso. Vykdydamas tradicinę degtinės bazę, receptų kūrėjas Peteris Canny vietoj to pasiekia tekilą ir naminį sūdytą Lychee sirupą. „Dvasios pasikeitimas į tekilą prideda žemiškumo, kuris iš tikrųjų atsiranda pridedant druskos į sirupą“, – sako Ceraso. „Derinys sukuria tikrai unikalų skonį, primenantį jums originalą, bet su sudėtingesniu profiliu“.

2 uncijos. Balta tekila
1 uncija. Sūdytas Lychee sirupas
3/4 uncijos. Šviežios citrinos sultys
1/4 uncijos. Paprastas sirupas (1: 1)

Įrankiai: purtyklė, dailiojo tinklo filtras, filtruotojas
Stiklas: Martini
GARNIJA: Lychee vaisiai

Norėdami sumaišyti kokteilį, purtyklę su ledu, sumaišykite visus ingredientus. Gerai suplakite, tada padvigubinkite į atšaldytą „Martini“ stiklą ir garnyrą.
Sūdytas Lychee sirupasNorėdami pagaminti sirupą, maišytuve sumaišykite visą sirupą iš 20 uncijų. skardinės lichee vaisių, o pusė vaisių (likusiems rezervuoti garnyrams) plius 2 uncijos. iš UME slyvų likerio ir 1 uncijos. druskos tirpalo (2 dalys vanduo, 1 dalis druskos). Gerai susimaišykite, tada smulkus įtempimas ir butelis, skirtas naudoti per savaitę.

Peteris Canny, Madeline's Martini, Niujorkas