Trumpa tekilos ambasadoriaus Vo istorija
Pakalbėkime tekila! Arba, tiksliau, pakalbėkime apie tam tikrą tekilos knygą. Užuot šokinėjantis tiesiai, pradėsiu nuo projekto užkulisių.
Ilgamečiai kokteilių „Wonk“ skaitytojai galbūt pastebėjo, kad mano paskelbimo dažnis čia šiek tiek sulėtėjo, nes ponia Wonk ir aš sunkiai dirbame, kad išplėsčiau „Wonk“ prekės ženklą į naujas sritis.
Galbūt girdėjote apie mano „Rum Wonk“ subjektą, kur aš dabar dalijuosi savo giliais nardymais į romo temas. Prenumeratos yra nemokamos, tačiau galite pasirinkti mokamą prenumeratą, kad padėtumėte palaikyti mano nepriklausomus tyrimus ir rašymą romo erdvėje. (Niekada nebijokite, vis tiek rasite mano mąstymą kokteiliais ir kitomis temomis čia apie kokteilinwonk.com)
Kitas „Wonk“ prekės ženklo plėtra yra „Wonk Press“, kuri užima didžiąją dalį mano užkulisių laiko. Praėjusiais metais (2023 m.) „Team Wonk Press“ paskelbta Polinezijos – tiki namuose pateikė „Tiki Tom-tom“. Tomo puošnios nuotraukos ir rašymas skaitytojus gilina į 75 neįtikėtinai gražius tiki barus. Atsakymas buvo didžiulis, o ponia Wonk ir aš negalėjome būti laimingesni, kad bendradarbiauju su Tomu, kad sukurtume knygą be kompromisų.
Sėkmę pirmųjų trijų „Wonk“ spaudos knygų, mes turėjome nemažai žmonių kreiptis į mus su puikiomis idėjomis savo knygoms. Tai lemia pagrindinį šio įrašo dėmesį.
Kreiptis į tekilą
Jei daugiau nei keletą metų atkreipėte dėmesį į tekilą, jūs beveik neabejotinai girdėjote apie Tomą, kuris praėjo 2021 m. Jo nekrologas „New York Times“ apibendrino jo įtaką tekilos pasauliui:
Tomas Estesas, kuris atsisakė karjeros mokymo vidurinės mokyklos anglų kalbos, kad galėtų atidaryti Meksikos barus ir restoranus visoje Europoje, šiuo metu padėdamas pakeisti tekilos įvaizdį iš „Frat-House Rotgut“ į puikią dvasią, kuri galėtų sėdėti ant lentynos kartu su konjaku ir singlu salyklo viskis, mirė balandžio 25 d. Savo namuose Ashland mieste, Ore.…
Pradėjęs nuo savo pirmojo restorano „Café Pacifico“, kurį 1976 m. Jis atidarė Amsterdame kaip emigrantė, ponas Estesas atvežė meksikiečių virtuvę ir kultūrą į žemyną, kuris vis dar neaiškiai suprato Lotynų Amerikos kainą. „Café Pacifico“ buvo vienos nakties sėkmė ir tapo nuolatiniu Amerikos įžymybių, einančių per Amsterdamą, persekiojimą – ponas Estesas mėgdavo papasakoti apie laiką, kurį Debbie Harry, pagrindinės grupės „Blondie“ dainininkė, laukė bare dvi valandas, kad gautų stalą….
„Kalba prieš tai, kai tekila buvo populiari už Meksikos ribų, jis buvo Europoje nenuilstamai skleidęs Tekilos Evangeliją visiems, kurie klausytųsi“,-sakė Carlos Camarena, trečiosios kartos „Tequila Distiller“ ir artimas draugas.
2003 m. Tekilos pramonės nacionaliniai rūmai, Meksikos vyriausybės filialas, žinomas Ispanijos inicialais CNIT, paskyrė p. Estesą oficialų Europos Sąjungos Tekilos ambasadorių.
Po penkerių metų jis ir ponas Camarena suvienijo jėgas kurdami savo prekės ženklą „Tequila Ocho“ – ir dar kartą ponas Estesas padėjo formuoti tai, kaip žmonės galvoja apie tekilą.
Tekilos ambasadorius Vo
Prieš tai, kai jis praėjo, Tomas dirbo prie knygos su Philu Bayly, Mitchu Wilsonu ir Jesse Estesu. Philas yra fotografas ir Tomo ilgametis draugas nuo tada, kai 1976 m. Atidarė pirmąjį kavinę „Pacifico“. Jo nuotraukos, apimančios šešis dešimtmečius, gražiai iliustruoja Tomo aistringus ir giliai asmeniškus žodžius. Mitchas Wilsonas, pasaulinis „Black Tot Rum“ prekės ženklo ambasadorius, prie to, kad ištraukė visus Tomo žodžius ir interviu su kitais į darnų pasakojimą, parodydamas ir Tomo aistrą, ir tai, kaip jis mylimas. Tomo sūnus Jesse Estesas, „Tequila Ocho“ pasaulinio prekės ženklo ambasadorius, prisidėjo prie savo istorijų, nuotraukų ir įžvalgų, kad sukurtų knygą, kuri tikrai pagerbtų jo tėvo palikimą. Nuo pradžios iki pabaigos tai buvo penkerių metų „Tomas Tomas“ pastangos. Rezultatas yra Tekilos ambasadorius Vo
Natūralu, kad kai „Tomas“ komanda kreipėsi į mus apie potencialiai knygos išleidimą, ponia Wonk ir aš vos galėjau patikėti tokia proga. Nuo 2022 m. Pabaigos Carrie ir komanda Tomas pradėjo lėtai, kruopščiai suderinti ir suderinti knygą. Tai buvo didžiulis palengvėjimo atodūsis, kai ponia Wonk pateikė galutinį PDF failą spausdintuvui po 18 mėnesių, paskutinėmis 2023 m. Dienomis. Kaip komanda, pakankamai aistringa, kad sukurtų 850 puslapių romo knygą, mums buvo garbė padėti atnešti atsinešti. Unikali Tomo ir giliai pajuto atspausdinto puslapio perspektyvą be kompromiso ir kaip jis ketino.
Pastaba: Tomas anksčiau parašė knygą 2012 m Tekilos ambasadorius – pavadinime nėra „Vo“. Išskyrus autorių ir pavadinimą, abi knygos yra labai skirtingos. Naujoji knyga yra dvigubai didesnė už dydį, turi daug daugiau nuotraukų, yra naujesnė ir turi labai skirtingą išvaizdą ir pojūtį nei 2012 m. Knyga.
Kadangi kokteiliai neatsiejamai yra „Tequila“ istorijos dalis, „Tequila“ ambasadorius „Vo“ natūraliai turi kokteilių receptus – ir ne tik saują klasikos. Tomo draugai ir gerbėjai pasirodė visa jėga, pasidalinę 50 modernių receptų knygos kokteilių kompendiumo skyriuje. Kai kurie iš žinomų receptų bendraautorių yra Lauren Mote, Ivy Mix, Dale DeGroff, Philip Duff, Lynnette Marrero, Eric Lorincz, Claire Warner, Joaquin Simo, Dick Bradsell, Gaz Regan, Salvatore Calabrese ir daugelis kitų.
Aš dar neišbandžiau kiekvieno recepto, tačiau Elayne Duff's Bienvenidos čia, „Casa Cocktail Wonk“, smogė akordą.
Sveiki, kokteilis
Elayne Duff
- 2 oz tekila aštuoni poilsis
- 0,5 uncijos Giffard bananas iš Brazilijos
- 0,5 uncijos punt e mes Vermouth
- 0,5 uncijos Campari
- 0,25 uncijos vagus mezcal kukurūzai
Stiklas: uolienų stiklas su dideliu kubo ledu
GARNIJA: greipfrutų posūkis
Metodas: Į stiklinę įpilkite visų ingredientų ant didelio kubo ledo. Maišykite, kol atšaldys.
„Wonk Press“ knygos
Norėdami trumpai papasakoti, „Wonk Press“ dabar turi keturias knygas savo portfelyje ir netrukus nukreipė į spausdintuvą! Dabartiniai mūsų pavadinimai yra šie:
