Grybų kepsnys – Kinijos Sičuano maistas

Tai yra kepimo maišant receptas su rudas ir baltųjų buko grybų. Šį kartą įdėjau ir austrių grybų. Tai greitas, pikantiškas kiniškas kepsnys, kurį galite perkelti į veganišką grybų veganišką austrių padažą.

Sudėtis – Shimeji grybas

Shimeji yra valgomasis grybas, kilęs iš Azijos. Dabar jų yra beveik visur pasaulyje, dar vadinamų paplūdimio grybais. Populiariausios ir labiausiai paplitusios rūšys yra balti ir rudi paplūdimio grybai. Aš maišau dvi rūšis.

Kiti grybai, kuriuos galite naudoti

Jei nežinote, kur gauti paplūdimio grybų, galite juos pakeisti kitais grybais. Mano rekomendacija apima šitake, mygtukus ir austrių grybus. Šioje keptuvėje įmaišau maždaug 1/3 austrių grybų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Shimeji paruošimas yra gana paprastas; tiesiog nupjaukite kietą galą, nes ir stiebas, ir kotelis yra puikūs.

Nuplaukite ar ne: Jei naudojate aukštos kokybės grybus, galite tiesiog praleisti plovimo procesą. Tačiau kartais, kaip ir aš, vis tiek noriu išvalyti prieš naudojimą. Labai greitai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir tada atidėkite, kad visiškai nuvarvėtų.

Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite žaliųjų svogūnų baltymus ir imbiero gabalėlius ir kepkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek apskrus ir apskrus.

Tada sudėkite grybus. Čia pateikiamas svarbiausias patarimas – troškinkite 2–3 minutes, kol vanduo beveik išgaruos.

Tada austrių padažą ir sojų padažą sumaišykite su sezamo aliejumi ir pabarstykite maltais pipirais.

Papuoškite laiškinių svogūnų kolekcija – tai mūsų paprastas ir paprastas grybų kepimas.

Mano mėgstamiausi grybų receptai

Mėgstu grybus dėl unikalaus skonio ir mitybos. Ruduo yra vienas geriausių grybų sezonų, o tai labai lengvas austrių grybas su juodaisiais pipirais. Man patinka gaminti vištienos sriubą su grybais, kartais kepti giliai, kad susidarytų traškus lukštas. Taip pat galite jį derinti su kariu. Tai kuklesnis ir lengvesnis grybų kepimas. Beje, savo keptuvėje keptus karališkuosius austrių grybus labai rekomenduoju grybų mėgėjams. Sulaukė tiek gerų atsiliepimų.

• 1 puodelis rudasis buko grybas
• 1 puodelis baltojo buko grybas
• 10 austrių grybų gabalėliai neprivaloma
• 1 a.š. augalinis kepimo aliejus
• 1 šaukštelis. sezamo aliejus
• 1 nykščio gabalėlis imbiero nulupti ir susmulkinti
• 4 žalieji svogūnai tik balta dalis, supjaustyta nedidelėmis dalimis
• 1/2 a.š. austrių padažas veganas 1 pastabai
• 1 šaukštelis. tamsus sojos padažas pasirenkama tik tamsiai spalvai
• 1/2 a.š. lengvas sojos padažas

• Nuvalykite ir paruoškite buko grybus ir nusausinkite.

• Wok keptuvėje įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite baltąjį žaliąjį svogūną, kad pakeptumėte ant lėčiausios ugnies, kol šiek tiek apskrus ir apskrus. Įdėkite imbiero gabalėlius.

• Tada sudėkite grybus, supilkite austrių padažą ir sojų padažą. Pačioje pradžioje bus daug vandens. Toliau išgarinkite didžiąją dalį vandens. Trunka nuo 2 iki 3 minučių. Įmaišykite sezamų aliejų.

• Perkelkite ir pabarstykite šviežiai maltais pipirais.

Jei norite, kad tai būtų veganiška, vietoj austrių padažo naudokite 1 šaukštą šviesaus sojų padažo su 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo.

Kalorijos: 167kcal | Angliavandeniai: 33g | Baltymai: 11g | Riebalai: 2g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 490mg | Kalis: 1440 mmg | Pluoštas: 12g | Cukrus: 11g | Vitaminas A: 239TV | Vitaminas C: 5mg | Kalcis: 17mg | Geležis: 2mg