Barmenų vaidmuo skatinant atsakingą gėrimą
Barmeninio darbo aprašymas yra gėrimų sumaišymas, aptarnavimas ir surinkti mokėjimą, vaidmuo praktikoje apima daug daugiau.
Nuo peties iki verkti ir neoficialus patarėjas prie baro veido ir vidaus „rinkodaros specialisto“, barmenas daro daug daugiau nei „Ding Bar“. Šie darbštūs darbuotojai taip pat padeda stebėti globėjus ir įsitikinti, kad jų nėra per daug.
Kaip barmenai skatina atsakingą gėrimą
Jei esate gėrėjas, greičiausiai patekote į spąstus, kad išgersite papildomo gėrimo, kai neturėtumėte. Dešiniajame bare su budru barmenu geriamieji yra nukirsti, kol jie nueina per toli ir turės tą papildomą kadrą, kuriam jie gailėsis kitą rytą. Sąmoningi barmenai daro šiuos dalykus, kad padėtų saugoti savo globėjus:
Prireikus atsisakykite naujų klientų
Kai apsvaigę klientai patenka į barą, patyręs barmenas nedelsdamas atsisako savo prašymų dėl alkoholio. Tai nepadarius gali turėti įtakos kitiems globėjams, nes per didelis vartojimas gali paskatinti gėrėjus retkarčiais elgtis apgailėtinai. Kai neblaivus, dauguma žmonių pažinimo gebėjimai, suvokimas, elgesys, koordinacija ar nuotaikos laikinai keičiasi, o jų manierizmas gali nepaprastai pakeisti nuo tada, kai jie yra blaivūs.
Ne kiekvienas apsvaigęs naujokas reaguos nepaklusniai, agresyviai ar žiauriai, tačiau rizika yra didesnė nei įprasta. Atsakingas barmenas pasinaudos savo geriausiu sprendimu, kad sumažintų šias galimybes atsisakydamas tarnybos, siūlydamas nealkoholinę alternatyvą ir vandenį, kad, tikėkimės, pašalins bet kokią neįprasto elgesio galimybę.
Atsisakykite papildomo alkoholio iki jau apsvaigusių globėjų
Būdamas neoficialiais viešųjų ryšių pareigūnais, barmenas kartais turi nepriimtiną užduotį susitvarkyti su jau apsvaigę mecenatai, norintys ir toliau gerti. Reikia tam tikro tipo charakterio, kad būtų užjausta atkaklus, visavertis troškulys, vis dar skatinant atsakingą alkoholio vartojimo lygį tarp kitų klientų. Nors nepatenkinti klientai tuo metu gali nesuprasti „Barkeep“ motyvacijos, jie greičiausiai po tinkamo nakties miego.
Barmenas dažnai vienu metu vaidina draugo ir priešo vaidmenį. „Barkeep“ yra atsakingas už tai, kad juostų veikimas visiems kitiems, būdamas civilių ir supratingi, bendraujant su tais, kurie jau vartojo savo užpildymą. Be puikaus sprendimo, barmenas turi turėti įspūdingų tarpasmeninių įgūdžių, kad galėtų anksti užmegzti ryšį ir užmegzti pasitikėjimą globėjais.
Patikrinkite jaunesnių lankytojų amžius
Minimalus legalus gėrimo amžius JAV yra 21 metai. Kad ir kur einate, jauni globėjai vis tiek bandys savo laimę, kad galėtų paslėpti alkoholiniame gėrime ar dviem, kol jie legaliai turėtų. Deja, nepilnamečių gėrimas sukelia daugybę sveikatos ir saugos problemų, tokių kaip smegenų funkcijos įtaka ir prisidėjimas prie traumų.
Nors barmenai ieško savo darbo vietų neigdami paslaugas, jie taip pat padeda apsaugoti jaunus suaugusiuosius. Aktyvus barmenas gerai patikrins ID, prieš tai aptarnaudamas bet kam, kad įsitikintumėte, jog niekas bare nėra jaunesnis.
Barmeno darbas taip pat yra atsakingas
Draugas, „Confidante“, rėmėjas, rinkodaros specialistas, taikdaris, serveris, miksologas, stebėtojas, kasininkas – jūsų barmenas turi po truputį kiekvieno vaidmens kiekvieno baro pamainos metu. Nors alkoholio pardavimas yra pagrindinė jų atsakomybė visą naktį, pareiga skatinti atsakingą gėrimą yra toks pat būtinas.
Subalansuotas barmenas su Mia Barnes
Tobulo kokteilio kūrimas yra menas, tačiau tikras meistriškumas yra pusiausvyroje, o ne tik skoniai, bet ir kūrybiškumas, tikslumas ir aistra. Profesijoje, kurioje ilgos valandos ir daug energijos yra norma, būtina išlaikyti pusiausvyrą tiek už baro, tiek gyvenime. Subalansuotas barmenas padės barmenams nukreipti į sveikesnį, labiau subalansuotą gyvenimo būdą. Laikykitės savo proto, kūno ir dvasios.
