Aneka Saksonija apie skonį ir kokteilių ateitis
Aneka Saksonija buvo įkvėpta tapti barmenu per savo meilę skoniui ir kelionėms.
Ji nustatė, kad „Bartending“ yra puikus būdas atkurti ir pasidalyti unikaliais skoniais, kuriuos ji patyrė kelionių metu. Jos restoranas, „Dearly Myely“, yra į kokteilius orientuota vieta Čikagoje, skirta sujaudinti svečių skonius.
„Norėjau sukurti žaidimų aikštelę suaugusiesiems, kad būtų galima ištirti ir nuotykius nuo skonio pasaulio.“
Gėrimai yra kruopščiai kuruojami, su parašo kokteilių meniu, kuris stumia ribas, klasikinį kokteilių meniu su moderniais posūkiais ir nulinį meniu, kurį ji laiko savo mėgstamiausiu.
„Aš sukūriau nealkoholinių gėrimų pasaulį, skirtą pasveikinti visų rūšių gėrėjus“.
Jos sprendimą į savo kokteilius įtraukti į savo kokteilius į savo kokteilius įtraukti į savo sprendimą įtraukti tokius vabzdžius vabzdžiai, vabalai ir žiogai sukėlė tvarumo pokalbius, susijusius su Agavos produkcija. „Norėjau pabrėžti puošnias Meksikos dvasias, pradėdamas pokalbį apie maisto tvarumą“, – aiškina ji. Vabzdžiai naudojami įvairiais būdais, įskaitant užpilas, sirupus ir tinktūras, ir „pakankamai laimingai, jie taip pat yra skanūs“.
„Aneka“ rimtai vertina naujovių ir prieinamumo pusiausvyrą. „Labai lengva ištarti ir pasidaryti sumušimus, kurių žmonės nelabai nori.“ Sukūrusi gėrimą ji klausia: „Ar aš to dar kartą noriu?“ Jei atsakymas yra „taip“, ji tai išbando toliau su savo kolegomis. Nepaisant savo kūrybinių idėjų, Aneka pripažįsta, kad jos pačios tradicinis gomurys padeda jai išlaikyti subalansuotus dalykus.
„Man patinka margaritos ir citrinų lašai, taigi, jei pasigaminu gėrimo, kuris mėgau, paprastai galiu manyti, kad ir kiti žmonės bus.“
Aneka taip pat erzina, kad jos neįprastos ingredientai bus rodomi būsimuose specialiuose renginiuose ir teminiais meniu. Pradedantiesiems barmenams jos patarimai yra paprasti:
„Toliau eksperimentuokite, nėra neteisingų atsakymų, tačiau eikite lėtai! Pridėkite mažai bitų vienu metu, sunku grįžti atgal. “
Aneka mato, kad kokteilių kultūra vystosi kaip sveikata. „Aš matau, kad sveikata, kad gėrimas yra vis aktualesnis“,-sako ji, prognozuodama vis daugiau dėmesio skiriant žemai atsparėms, nuliniam ir sveikiems ingredientams, ypač kai jaunesnės kartos labiau orientuojasi į ilgaamžiškumą.
