Kiaulienos ir Bok Choy sriuba
Lengva, sveika, lengva Bok Choy sriuba su kiaulienos griežinėliais yra viena iš mūsų mėgstamiausių sriubų žiemos dienomis, nes tai tiesiog natūralus Bok Choy sezonas. Pagal šį receptą per 10 minučių pagaminsiu bok choy sriubą su švelniais kiaulienos griežinėliais, naudodamas tik kuklius naminius ingredientus.
Švelniausi kiaulienos griežinėliai
Kiaulienos dengimo būdas, kurį pristatau šioje sriuboje, yra klasikinis metodas, kilęs iš Sičuano virtuvės, kur mes jį vadiname vandenyje virta mėsa arba pjaustyta vandenyje mėsa. Gatvėse pardavėjai parduoda kiaulienos sriubas su įvairiais priedais, kartais su pupelių daigais ir marinuotomis žaliosiomis garstyčiomis. Taigi šioje sriuboje galite pakeisti pupelių daigus arba marinuotas garstyčias.
Kiauliena padengta storesniu krakmolo apsaugos sluoksniu ir išlieka itin švelnus, nesvarbu, kiek ilgai jis kepamas. Tradiciškai naudojame saldžiųjų bulvių krakmolą, tačiau jūsų šalyje jis gali būti ne toks įprastas. Geros naujienos yra tai, kad galite pagaminti saldžiųjų bulvių krakmolą iš saldžiųjų bulvių, vadovaudamiesi mūsų nuosekliomis instrukcijomis.
Šį kartą išbandžiau tapijokos krakmolą – pagrindinį bobos perlų ingredientą, žinomą kaip stipriausias krakmolas. Rezultatas yra nepaprastai patenkintas. Kiaulienos griežinėliai yra tokie švelnūs, su blizgančia apsauga nuo krakmolo.
Žingsniai
Pagardinkite kiaulienos griežinėlius
Įpilkite lengvo sojų padažo, druskos ir pipirų bei malto imbiero. Gerai išmaišykite, kad kiaulienos griežinėliai įgautų pagrindinį skonį.
Šiek tiek palenkdami įpilkite maždaug 2 šaukštus vandens į 3 šaukštus krakmolo. Ir gausite tokią tekančio vandens krakmolo tekstūrą. Šis ypatingas etapas moksliškai pavadintas Neniutono skysčiu.
Į marinuotą kiaulieną supilkite krakmolo vandenį. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra gerai padengtas.
Į puodą įpilkite vandens su trimis griežinėliais imbiero. Tada sumažinkite ugnį iki lėčiausios ir sudėkite kiaulienos griežinėlius atskirai. Kai bandysite juos paimti, galite pajusti, kad kiaulienos griežinėliai yra gana lipnūs. Nesijaudink; tai galima išspręsti, jei pirmiausia sušlapinsite rankas.
Sudėjus visas kiaulienos skilteles, pakelti ugnį ir pridėkite bok choy. Tęskite virti 1 minutę, kol turinys vėl užvirs. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų bei sezamo aliejaus. Mūsų sveika, lengva kiauliena ir bok choy yra paruošti.
Kiauliena ir mariantai
- 100 g kiaulienos griežinėliai
- 1 a.š. lengvas sojos padažas
- 1/4 šaukštelis. druskos
- 1/4 šaukštelis. maltų pipirų
- 1 a.š. malto imbiero arba malto imbiero
- 3 a.š. tapijokos krakmolo + 2 v.š. vandens
Sriuba
- 3 griežinėliais imbiero
- 3 mažesnis bok choy arba 2 didesni
- 1 a.š. sezamo aliejus
- 1 šaukštelis. druskos arba pagal skonį
- 1.5 L vandens
Pagardinkite kiaulienos griežinėlius
Įpilkite lengvo sojų padažo, druskos ir pipirų bei malto imbiero. Gerai išmaišykite, kad kiaulienos griežinėliai įgautų pagrindinį skonį.
Į 3 šaukštus krakmolo įpilkite maždaug 2 šaukštus vandens.
Į marinuotą kiaulieną supilkite krakmolo vandenį. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra gerai padengtas.
Virkite sriubą
Į puodą vandens užvirkite su trimis griežinėliais imbiero. Tada sumažinkite ugnį iki lėtesnės ir po vieną sudėkite kiaulienos griežinėlius. Galite pajusti, kad kiaulienos griežinėliai yra gana lipnūs. Siūlau sušlapinti ranką, kad nepriliptų.
Sudėjus visas kiaulienos riekeles, padidinkite ugnį ir sudėkite bok choy. Tęskite virti 1 minutę, kol turinys vėl užvirs. Įpilkite šiek tiek sezamo aliejaus ir druskos pagal skonį. Mūsų sveika, lengva kiauliena ir bok choy yra paruošti.
Kalorijos: 189kcal | Angliavandeniai: 1g | Baltymai: 14g | Riebalai: 14g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesotieji riebalai: 4g | Mononesotieji riebalai: 6g | Cholesterolis: 45mg | Natris: 1682 mmg | Kalis: 210mg | Pluoštas: 0.3g | Cukrus: 0.2g | Vitaminas A: 7TV | Vitaminas C: 0.4mg | Kalcis: 37mg | Geležis: 1mg
