Kaip pasigaminti sūrio putas pieno arbatai
Pieno arbatos mėgėjai, pabandykite į savo naminę pieno arbatą pridėti šį populiarų pieno kepurėlę. Tai madingas užpilas tarp Azijos pieno arbatos parduotuvių. Išmokime pasigaminti tobulą sūrio putą, kurios tekstūra ir skonis subalansuotas.
Galbūt esate susipažinę su šaltomis putomis kavos gėrimuose. Sūrio putos yra tankesnės ir turtingesnės skonio bei tekstūros nei įprastos šaltos kavos gėrimų putos. Paprastai jis pagamintas iš grietinėlės sūris, riebi grietinėlė, kondensuotas pienas, cukrus ir jūros druska. Šiek tiek saldaus, bet pikantiško skonio, tai vienas stebuklingiausių ir žaviausių visų rūšių pieniškos arbatos, kokteilių, ir ledinės vaisių arbatos.
Kadangi jis yra gerai subalansuoto skonio ir nėra visiškai saldus kaip saldžios šaltos putos, jis gali būti derinamas su dauguma arbatos gėrimų ir beveik visų rūšių pieno arbatos. Beje, arbatos mėgėjai, galite susipažinti su mūsų pagrindinėmis gairėmis, kaip gaminti burbulinę arbatą namuose ir įvairias pieno arbatos parinktis: tigro pieno arbatą, taro pieno arbatą, ličių burbulų arbatą ir jazminų burbulų arbatą.
Ingredientai sūrio putai
Kreminis sūris yra svarbiausia sūrio putos sudedamoji dalis. Tai suteikia itin kreminės ir dekadentiškesnės tekstūros.
Stipri grietinėlė ir pienas: Dėl pieno sūris tampa puresnis. Prieš maišydami su plakta grietinėle, sūrį turime sumaišyti su pienu.
Saldiklis: Galima rinktis iš daugybės saldiklių. Galite naudoti baltąjį cukrų arba sirupą. Azijietiškesnis būdas yra naudoti saldintą kondensuotą pieną, kad gautumėte tolygią kreminę tekstūrą.
Druska: Druska yra labai svarbus sūrio putos skonio subalansuotojas. Man patinka naudoti rožinę rožių druską, bet galite pasirinkti savo mėgstamą rūšį ar prekės ženklą.
Įrankiai
Didesnėse pieno arbatos parduotuvėse gali būti naudojamas sūrio formų aparatas, tačiau jį galima pasigaminti ir namuose, naudojant būtiniausius įrankius. Pristatysime du būdus: mažesnei partijai – putų plaktuvą ir didesnei partijai – rankinį maišytuvą.
Gaminant sūrio putas, svarbiausia užtikrinti, kad sūris būtų gerai sumaišytas su pienu, kad būtų užtikrinta sklandi užbaigtos putos tekstūra. Taigitaip pat gali tekti naudoti a filtrą ir didelį maišymo dubenį šiek tiek didesnei partijai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Pailsėkite sūrio kambario temperatūroje apie 1 val todėl jis gali grįžti į kambario temperatūrą ir tapti minkštas.
Sutrinkite sūrį: vieta kambario temperatūros sūris į nedidelį dubenį supilkite pieną ir šluotele plakite, kol jis taps šviesus ir purus. Jei turite puodinį maišytuvą, sumaišykite sūrį su pienu, kol gerai susimaišys.
Plakimas: supilkite plaktą grietinėlę, saldintą kondensuotą pieną ir druską. Tęskite plakimą, kol taps šviesūs, purūs, putojantys ir purūs. Šis procesas trunka tik 15–20 sekundžių, šiek tiek ilgiau nei įprastas kremas.
Galutinės sūrio putos turi būti lengvos, erdvios, beveik bėgančios tekstūros.
Surinkti
Sūrio putas galite naudoti tik ant burbulinės arbatos arba vaisių arbatos. Mano mėgstamiausias būdas yra pridėti jį į tigro pieno arbatą. Prieš skanaudami išmaišykite.
Aš naudoju tigro burbulų arbatą su rudojo cukraus bobos perlais ir tailandietišką arbatos pagrindą. Išmaišykite rudąjį cukrų, kad padengtumėte serviravimo puodelį, tada sudėkite ledo kubelius, jei jį naudosite. Tada supilkite juodosios arbatos pagrindą ir pieną. Tai yra pagrindinė tigro pieno arbatos bazė.
Dabar užpilkite sūrio putą ant pieno arbatos.
- 2 oz (50 g) grietinėlės sūrio
- 4 a.š plakta grietinėle
- 3 a.š pieno
- 1 a.š saldinto kondensuoto pieno galite naudoti baltąjį cukrų
- 1/4 šaukštelis jūros druska Aš naudoju rožinę rožių druską
Į mažesnį maišytuvą įpilkite sūrio ir pieno, tada sutrinkite iki vientisos masės.
Paruoškite kitą dubenį, įpilkite plaktos grietinėlės ir saldinto kondensuoto pieno bei jūros druskos. Pieno plakikliu plakite mišinį maždaug 8 sekundes (pusė proceso). Turite judinti putų plaktuvą aukštyn ir žemyn, kad įsitikintumėte, jog jis tolygiai išplaktas.
Supilkite sūrio pieno mišinį, kurį paruošėme 1 veiksme (geriau per sietelį). Tada toliau plakite maždaug 5 sekundes.
Į savo serviravimo puodelį įpilkite virtų bobos perlų, arbatos pagrindo (jazmino arba oolongo), pasirinkto pieno. Tada uždėkite sūrio putas.
Kaip juo naudotis
Nors ji daugiausia derinama su burbuline arbata, vis tiek yra keletas kitų būdų, kuriuos galite pabandyti derinti.
- Kava: Palyginti su šalta forma, sūrio puta yra daug tankesnė ir gali suteikti jūsų kavai aromatingesnio skonio.
- Šalta arbata: lengva ir atšaldyta ledinė arbata yra dar vienas puikus sūrio putos pagrindas.
- Pudingai: Jei mėgstate gaminti pudingus, siūlau juos apibarstyti plonu sūrio putos sluoksniu.
- Ant sūrio pyrago: sūrio puta ir sūrio pyragas bus sąjunginio skonio, bet skirtingų skonių.
Darymas į priekį
Galite iš anksto pagaminti sūrio putas ir palaikyti šaldytuve apie 3-4 valandas. Tačiau šviežiai plakta sūrio puta turi geriausią tekstūrą.
Kas toliau
Tikimės, kad ši sūrio puta bus vienas iš geriausių jūsų pasirinkimų, kaip ir mes. Eikite į priekį ir pabandykite ištirti daugiau galimybių ir derinių. Mums patinka išgirsti jūsų atsiliepimus. Laimingo gaminimo!
