Garintas kiaušinių pyragas – garuose „Ji Dan Gao“ – Kinijos Sičuano maistas

Garintas kiaušinių pyragas yra populiarus užkandis tarp vaikų ir mano močiutės karta. Tai yra Šviesa kaip debesis, subtiliai saldus ir toks švelnus, jis niekada nesukelia „上火“ (šilumos). Jokių kepimo miltelių su garlaiviu ir tik penkiais paprastais ingredientais, skirtais tobulam patiekalų patiekalui ar pusryčių pyragui! Tradiciškai kiaušinių pyragas kepamas, bet aš pristatysiu sveikesnę ir drėgnesnę versiją –Garintas Ji ir Gao.

Jei esate grįžtantis lankytojas, galbūt išbandėte mūsų keptą kinų kiaušinių pyragą. Toliau naudosime tą patį tešlos receptą, tačiau garinimo metodą naudosime skirtai tekstūrai sukurti.

Tai idealūs pusryčiai, patiekiami su kūgio ar sojos pienu. Turime gražų prekės ženklą, parduodantį šį garuotį kiaušinių pyragą, sakydami, kad jis yra daug geresnis nei kepta versija. Galite išbandyti abu ir išsiaiškinti savo kelią. Garinta versija yra gurkšnis, tankesnis ir lengvas Skonyje, o kepta versija turi stiprų aromatą, tačiau sausesnę tekstūrą.

Garinimas yra ypač populiarus kinų maisto gaminimo būdas. Mes mėgstame garuoti beveik viską, įskaitant vištieną, daržoves, garuotais kiaušinių pyragu, garuotais ryžių pyragu ir populiariu FA GAO.

Recepto pastaba

1. Ypač plonas talpykla yra sėkmės raktas, nes jis užtikrina pakankamai miltelių. Aš naudoju kiaušinių pyrago indą, ir jis pasirodo nepriekaištingai. Jei jo neturite, galite naudoti „Muffin“ skardą, kaip ir aš tai padariau vaizdo įraše.
2. Torto miltai yra idealūs miltai pūkuotesnei tekstūrai.
3. Jei norite padengti kiaušinių skonį, įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto.

Ingredientai

• 4 vidutinio dydžio kiaušiniai,Kambario temperatūros kiaušiniai
• 120 g torto miltų, 1 JAV puodelis (išsijuoti miltai)
• 80 g ricinos cukraus, apie 6 šaukštai. +2 TSP.
• 1 šaukštas. aliejus
• Du spaustukai šviežių citrinų sulčių, palyginti su kepta versija, garuose pagaminta versija turi stipresnį kiaušinio skonį.

Kaip pasigaminti garuos kiaušinių pyragą

• Pridėti Kiaušiniai, cukrus ir citrinos sultys į maišymo dubenį. Plakti Vidutinis greitis iki lengvas ir Pūkuotos ir blyškios spalvos. Tada naudokite mažą greitį, kad pašalintumėte kai kuriuos didelius burbuliukus. Šis žingsnis yra raktas į sėkmę, ir tai gali užtrukti 12-15 minučių Kad mišinys pasiektų juostelės stadiją.

• Įjunkite miltus. Tada gerai sujungti, naudokite mentelę.

• Maišymo metu įpilkite daržovių virimo aliejaus. Aš pernešiau tešlą į puodelį, kad galėčiau lengvai ją užpilti.

• Naudoti plonas kiaušinių pyragas Konteineris mano garuotam kiaušinių pyragui, nes jis užtikrina geriausią rezultatą. Jei to neturite, vėlesniame garlaivyje naudokite kekso skardą ir garą.
• Garuokite maždaug 15 minučių. Kurį laiką ilsėkitės ir tada mėgaukitės.

Kaip pakartotinai pašildyti kiaušinių pyragą

Dėl bandymo šį kartą padariau maždaug 2 partijas. Sutaupęs 1 naktį į orą nepraleidžiantį konteinerį, aš pakartotinai pašildau pyragą, pakartotinai juos pakartotinai juos nukreipdamas 2 minutes. Spėk ką? Pakartotinai pašildytas kiaušinių pyrago testas dar geriau nei šviežiai garuose.

Taigi viena iš geriausių priežasčių, kodėl turėtumėte išbandyti šią garintą versiją, o ne iškeptą, yra daug lengviau pašildyti. Jūs netgi galite juos užšaldyti ilgesnį laiką ir pakartoti, kad sugrąžintumėte minkštumą ir pūkuotą tekstūrą.

Ar galiu sumažinti cukrų

Aš žinau, kad daugeliui iš jūsų gali kilti susirūpinimas dėl cukraus kiekio, įdomu, ar galite jį sumažinti, ar ne. Atsakymas į šį klausimą yra „ne“.

Žinoma, galite naudoti mažiau cukraus, tačiau kiaušinių kvapą gana sunku padengti. Kita galimybė yra pridėti kitų stipresnių aromatų ingredientų, tokių kaip vanilės ekstraktas, palyginti didesniu kiekiu, jei reikia sumažinti cukrų.

Apie garinimo įrankį

Aš naudoju nelipnų mažo muffino įrankį, nes jis yra ypač plonas, ir turiu didelį WOK, kuris gali jį pritaikyti. Idealūs būdai yra storesnis keksiuko popierius arba kiaušinių pyrago konteineris.

Jei neturite visų tų rekomenduojamų įrankių rankomis, galite naudoti išklotus mažus dubenėlius.

• 4 vidutinio dydžio kiaušiniai kambario temperatūros kiaušiniai
• 120 g torto miltai 1 JAV puodelis (išsijuoti miltai)
• 80 g ricinos cukrus maždaug 6 šaukštai+2 šaukštelis
• 1 kasas. aliejus neutralus aliejus be stipraus skonio
• šiltas vanduo, jei ypač šaltomis dienomis norint pagreitinti plakimo procesą, nebūtina vasaros dienomis.
• 2 spaudžia šviežių citrinų sulčių

• Paruoškite didesnį indą ir įpilkite pusės pilno šilto vandens, tada uždėkite maišymo dubenį ant šilto vandens. Įpilkite kiaušinių ir ricinos cukraus. Plakite vidutiniu greičiu, kol šviesa ir pūkuota. Ir tada naudokite mažą greitį, kad pašalintumėte didelius burbuliukus. Šis žingsnis yra sėkmės raktas ir gali užtrukti 12–15 minučių, kol mišinys pasieks juostelės stadiją.

• Miltus perjunkite. Tada gerai sujungkite mentelę. Ir galiausiai pridėkite aliejaus ir gerai sujungkite.

• Įpilkite tešlos į kekso skardą arba keksiukų įrankį.

• Garuokite 15 minučių po to, kai vanduo užvirs. Permerkite juos, kai kiaušinių pyragas vis dar šiltas, tačiau nėra visiškai atvėsęs.

Mitybos faktai yra pagrįsti kiekvienu vienu pyragu.

Kalorijos: 45Kcal | Angliavandeniai: 7g | Baltymas: 1g | Riebumas: 1g | Cholesterolis: 27mg | Natris: 10mg | Kalis: 15mg | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 40Iu | Kalcis: 4mg | Geležis: 0,2mg