Korėjietiški koldūnai (Mandu) – Malaizijos skonis

Lengva Korėjiečių mandu (koldūnų) receptas, pagamintas iš Korėjos Kimchi. Mandu būtina turėti per Naujuosius Mėnulio metus. Lengviausias ir geriausias!

Naujieji Mėnulio metai yra švenčiami visoje Azijoje, ypač Kinijoje, Honkonge, Taivane, Korėjoje ir Pietryčių Azijos šalyse, tokiose kaip Malaizija, Singapūras ir Vietnamas.

Nors žinau, kad korėjiečiai švenčia Naujuosius metus pagal mėnulio kalendorių, aš nelabai žinau apie tradicijas.

Pakviečiau savo draugą Hyosun pasidalinti a Korėjos mandu receptas su mumis, taip pat mokyti mus apie Korėjos mėnulio Naujuosius metus.

(Anksčiau Hyosun su mumis pasidalino savo skaniu bulgogi receptu.)

Sveiki! Esu Hyosun iš Korėjos Bapsang, Korėjos namų virtuvės tinklaraščio.

Džiaugiuosi galėdamas sugrįžti čia, Rasoje Malaizijoje, ypač kai Bitė siūlo ypatingų receptų, skirtų Mėnulio kalendorinių metų šventei.

Šį kartą Bitė paklausė, ar galėčiau pasidalinti a siunčiu (Korėjietiški koldūnai) receptą, kuriuo korėjiečiai mėgaujasi Naujųjų metų šventėmis.

Tris dienas švenčiami Naujieji Mėnulio metai (Seollal) yra pati reikšmingiausia tradicinė šventė Korėjoje.

Tai laikas šeimoms susiburti ir per protėvių apeigas pagerbti protėvius (charae) ir mėgautis tradiciniu maistu bei žaidimais.

Jaunimas taip pat pagerbia savo vyresniuosius, linkėdamas sėkmingų ir sveikų Naujųjų metų, giliai nusilenkęs (vieta) ir mainais gauti dovanų (dažniausiai pinigų).

Augant tai buvo viena mėgstamiausių Naujųjų metų užsiėmimų. Mes visada dėvėjome naują tradicinę suknelę (Hanbokas) ir lankėsi koncertuoti pas giminių ir šeimos draugų vyresniuosius vieta.

Prisimenu, buvau laimingas mažas vaikas, turėdamas daug pinigų savo specialiame mažame maišelyje, pagamintame šiai progai.

Maistas, žinoma, yra didelė Naujųjų metų šventės Korėjoje dalis.

Kaip ir daugelyje kultūrų, ruošiantis Naujųjų metų šventei yra tradicija susirinkti prie stalo gaminti koldūnų.

Yra daug variantų Korėjietiški koldūnai. Čia nusprendžiau pasidalinti koldūnų receptu, pagamintu su kimchi.

Kas gali būti korėjietiškiau nei patiekalas, pagamintas iš jo kimchi?

Kimchi siunčiu yra ypač populiarus gaminti miegoti (koldūnų sriuba) arba tteok-manduguk (ryžių pyrago sriubos variantas, tteokguksu koldūnais), kuris yra būtinas naujametinis patiekalas.

Dėl aštraus skonio ir traškios tekstūros, kimchi versija suteikia malonų kontrastą švelnaus skonio sultiniui ir minkštiems ryžių pyrago gabalėliams.

Šiam įrašui skirtus koldūnus viriau garuose, bet galite juos virti savo mėgstamu būdu.

Tikiuosi, kad padarysite Korėjietiški koldūnai kaip mėnulio Naujųjų metų šventės dalis!

Laimingų Naujųjų metų!

Recepto ingredientai

• Koldūnų įvyniojimai
• Kimchi
• Tofu
• Malta kiauliena arba jautiena
• Mung pupelių daigai
• Svogūnai
• Svogūnėliai
• Česnakai
• Imbieras
• Aš esu gluosnis
• Cukrus
• Pipirai
• Druska
• Sezamo aliejus
• Malti juodieji pipirai
• Actas

Kaip pasigaminti korėjietiškus koldūnus (Mandu)

1 veiksmas: Kimchi smulkiai supjaustykite ir rankomis išspauskite kuo daugiau skysčio. Jei norite tofu, paspauskite jį po sunkiu daiktu, pavyzdžiui, pjaustymo lenta, kad pašalintumėte vandens perteklių, tada išspauskite ranka. Naudojant marlę, šis procesas gali būti lengvesnis.

2 veiksmas: Pupelių daigus blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite, susmulkinkite ir išspauskite vandens perteklių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir išspauskite likusią drėgmę. Galiausiai smulkiai supjaustykite svogūnus.

3 veiksmas: Išspausti ingredientai turi būti sausi ir trupiniai. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir gerai išmaišykite rankomis.

4 veiksmas: Vieną kupiną arbatinį šaukštelį į šaukštą įdaro uždėkite ant vyniotinio. Įvynioklio kraštus sudrėkinkite vandeniu arba kiaušinio plovimu ir sandariai uždarykite (pirštais išstumdami orą) į pusmėnulio formą. (Sustokite čia, jei norite pusmėnulio formos koldūnų.) Tada sujunkite abu galus, sudrėkinkite persidengiančią pusę vandeniu arba kiaušinių plovimu ir sandariai paspauskite, kad susidarytumėte apvalią formą.

5 veiksmas: Kimchi mandu galima troškinti apie 8 minutes garuose (užšaldytus ilgiau). Garintuvą būtinai išklokite marle arba popieriniu rankšluosčiu, kad mandu nepriliptų.

6 veiksmas: Norėdami pagaminti panardinamąjį padažą, dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Patiekite mandu kartu su padažu panardinimui.

Dažnai užduodami klausimai

Ką patiekti su korėjietiškais koldūnais

Norėdami pavalgyti ir lengvai pavalgyti savaitės vakarienę, rekomenduoju šiuos receptus.

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Norėdami gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano Receptų rodyklėir sekite naujienas užsiprenumeravę mano naujienlaiškis ir seka mane toliau Facebook, Pinterestir Instagramas dėl naujų atnaujinimų.