Špinatų artišokų pica – virėjų pora
Kaip pasigaminti špinatų artišokų picą
Ši pica paruošiama paprastai, o jei gaminote bet kurį iš mano picų receptų, žinosite, kaip reikia! Arba slinkite žemyn iki recepto žemiau.
1 veiksmas: pagaminkite (arba paruoškite) picos tešlą
Vykdykite mano geriausios picos tešlos receptą: maišyti reikia 15 minučių, o pailsėti – 45 minutes. Jei naudojate parduotuvėje pirktą picos tešlą, prieš ištempdami ją bent 30 minučių pašildykite iki kambario temperatūros.
Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite iki 500 ° F. Palaukite bent 30 minučių, kad jis visiškai įkais (traškios plutos paslaptis!).
2 veiksmas: pakepinkite špinatus ir artišokus
Česnaką pakepinkite alyvuogių aliejuje apie 30 sekundžių, kol pasidarys kvapnus. Sudėkite špinatus ir maišydami virkite 2–3 minutes, kol jie visiškai suvys. Sudėkite susmulkintas artišokų širdeles ir virkite dar 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Patarimas: Jei naudojate šaldytus špinatus, galite pridėti špinatų su artišokų širdelėmis ir praleisti špinatų kepimo laiką.
3 veiksmas: tešlą ištempkite ir uždėkite ant viršaus
Picos žievelę pabarstykite manų arba kukurūzų miltais. (Be žievelės? Naudokite bekraštės kepimo skardos nugarėlę.) Ištempkite tešlą į apskritimą: žr. mano vadovą, kaip ištempti picos tešlą. Švelniai perkelkite į žievelę.
Visą paviršių sutepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Užtepkite susmulkintą mocarelos sūrį, špinatų ir artišokų mišinį, Pecorino Romano arba parmezaną ir kelis žiupsnelius košerinės druskos.
4 žingsnis: kepkite
Nuimkite picą nuo žievelės ir ant įkaitinto picos akmens. Kepkite 5–7 minutes standartinėje orkaitėje (arba apie 1 minutę picos orkaitėje), kol sūris taps burbuliukas, o plutelė paruduos. Supjaustykite ir nedelsdami patiekite.
