Mung pupelių pienas – Kinijos Sičuano maistas
Aš lažinuosi, kad girdėjote apie „Mung Bean“ pieną kaip „Bubble“ pieno arbatos pakaitalą. Mes tikime, kad „Mung Bean“ pienas yra daug sveikesnis nei „Boba“ gėrimai. Sužinokime, kaip pasigaminti super vasarą draugišką mung pupelių pieną su pagrindiniais ingredientais ir slaptais ginklais- švieži mėtų lapai. Tai tapo mano mėgstamiausiu augaliniu gėrimu šią vasarą.
Dar svarbiau, kad tai bus geriausias būdas naudoti likusius mung pupelių sriubą, nes dažniausiai mes kiekvieną kartą gaminame didelę porciją.
Pridedama šviežių mėtų
Patikėkite, jūs įsimylėsite šį išskirtinį, unikalų skonį, kuris sujungia smėlingą mung pupelių tekstūrą su vėsinančia šviežių mėtų esmėmis. Tačiau jei neturite mėtų rankomis, praleiskite ją.
Kita priežastis, kodėl aš labai rekomenduoju pridėti šviežią monetų kalyklą, yra tai, kad ji gali žymiai pagerinkite žalią spalvą.
Kitas galimas žalios spalvos stiprintuvas yra „matcha“ milteliai. Tai taip pat puikus pasirinkimas gyvybingam žalių mung pupelių pienui.
Ingredientai
Pažvelkime į visus ingredientus, kurių mums reikia šiam vėsinimui ir skaniam vasaros lūžiui. Aš naudoju likusius mung pupelių sriubą, pieną, cukrų ir šviežius mėtų lapus.
Galite paruošti šviežiai paruoštas mung pupeles naudodami tą patį unikalų metodą, kurį pristačiau savo mung pupelių sriubos recepte. Tai yra labai greitas, neapdorotų skonių būdas sukurti garsiąją smėlio tekstūrą iš mung pupelių.
Galite praleisti cukrų, jei stebėsite savo cukraus suvartojimą. Kaip alternatyva, aš rekomenduoju pasaldintą kondensuotą pieną, kad gautumėte kreminį skonį.
Beje, pridėjus sunkaus grietinėlės, tekstūra gali būti kreminė ir sveikesnė.
Maišyti
Dabar sumaišykime 1 puodelį mung pupelių (šiek tiek įtempkite vandenį), 2 puodelius pieno, šviežių mėtų lapų ir cukraus į maišytuvą. Sumaišykite iki lygaus.
Šį kartą nepridedu rungtynių miltelių, nes nenoriu, kad šviežių mėtų ir „Matcha“ paveiktų vienas kitą. Net neįsivaizduoju, koks tai skonis. Jei nemesite mėtų lapų, įpilkite nedidelio kiekio rungtynių miltelių.
Surinkimas
Servituojančios taurės apačioje įdėjau maždaug du šaukštus mung pupelių sriubos, kad sukurčiau sluoksniuotą tekstūrą. Tada ant viršaus supilkite „Mung Bean“ pieną.
Virkite Mung pupeles
- 1 puodelis Mung pupelės
- ½ puodelis Roko cukrus
- 1.5 L vanduo
- Ledo kubeliai patiekimui
Mung pupelių pienas
- ⅛ puodelis cukrus
- 2 puodelis pienas
- 5 Šviežios mėtų lapai
Mano unikalus viryklės metodas
Nuvalykite mung pupeles ir išmeskite, jei yra pažeistų pupelių.
Įdėkite mung pupeles į puodą, įpilkite pakankamai vandens, kad gautumėte pupeles. Galbūt 2–3 cm didesnis už pupeles. Pateikite turinį virti. Troškinkite 3–4 minutes.
Išleiskite pupeles ir skalaujate po šaltu vandeniu Visiškai atvėsinkite.
Dar kartą įpilkite pupelių į puodą, tada supilkite 1/3 vandens ir išspauskite citrinos sultis. Pradėkite virti 8 minutes, tada įpilkite dar 1/3 vandens, dar 8 minutes. Proceso metu uždenkite dangtį ir pakartokite keptuvę, kad išvengtumėte prilipimo.
Pagaliau likęs vanduo ir cukrus. Virkite dar 3–4 minutes. Ir naudokite savo kastuvą, kad šiek tiek sutriuškintumėte pupeles, jei jums labiau patinka labiau sulaužyta versija.
Sumaišykite su pienu
Įmaišykime 1 puodelį Mung pupelių sriubos (šiek tiek įtempkite vandenį), 2 puodelius pieno, šviežių mėtų lapų ir cukraus į maišytuvą. Sumaišykite iki lygaus.
Į dugną įpilkite apie 2 šaukštus Mung pupelių sriubos ir supilkite sumaišytą mung pupelių pieną. Pasirinktinai su ledo kubeliais.
Kalorijos: 227Kcal | Angliavandeniai: 44g | Baltymas: 12g | Natris: 32mg | Kalis: 644mg | Pluoštas: 8g | Cukrus: 15g | Vitaminas A: 60Iu | Vitaminas C: 2.5mg | Kalcis: 83mg | Geležis: 3.5mg
