Kiaušinių vyniotiniai – Kinijos Sičuano maistas

Lažinuosi, kad dauguma iš jūsų mėgsta traškius, aukso spalvos kiaušinių suktinukus. Čia pagaminsime ypač puikius kiaušinių vyniotinius, kad galėtumėte gaminti kiaušinių suktinukus namuose. Naudoju super nuorodų versiją, sukurtą iš klasikinių spyruoklinių vyniotinių.

Skirtumas tarp kiaušinių ritinio ir pavasario ritinio

Jums gali kilti klausimas, kuo skiriasi kiaušinių suktinukai ir pavasariniai vyniotiniai, nes kartais jie nurodo tą patį dalyką, pavyzdžiui, gruzdinti vyniotiniai, skirti pavasario šventei. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad visi kiaušinių suktinukai yra gruzdinti, o pavasariniai – ne.

Kodėl ši versija

Jei išbandėte mūsų spyruoklinį vyniotinį, jis jums patiks. Jį labai lengva pagaminti, o naudojant tokį, galima pasiekti puikią tekstūrą. Tai kam tada ši versija? Pagrindinis skirtumas tas, kad į tešlą įmušu kiaušinį.

Taip pat manau, kad kiaušinių skystis yra labai naudingas, jei norite ypač traškių kiaušinių ritinėlių lukštų. Be to, nenaudojamas įvynioklis gali būti elastingesnis. Galite pamatyti aukščiau esantį paveikslėlį ir pamatyti juos maži burbuliukai ant paviršiaus. Tai magija į tešlą įmaišyti kiaušinį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Sumaišykite druską, kiaušinių skystį ir universalius miltus, tada supilkite vandenį. Toliau maišykite, kol gerai susimaišys.
Kitas, tai yra svarbiausias žingsnis – nukoškite tešlą, kad neliktų gumuliukų.

Dabar išvalysime vyniotinį: Paruoškite nepridegančią keptuvę ir nedidelį šepetėlį. Įkaitinkite keptuvę ant lėčiausios ugnies ir greitai tepkite tešlą ant keptuvės, kad susidarytų apvali odelė. Šiek tiek padidinkite ugnį ir kaitinkite odą, kol ji taps balta ir tvirta. Iš paskutinės nuotraukos matosi, gerai iškepus ant odos susidarys dideli burbuliukai.

Apverskite odą, kad kita pusė įkaistų 3-5 minutes. Perkelkite, kad atvėstų.

Nuvalykite keptuvę drėgnu skudurėliu ir pakartokite procesą kol baigsis visa tešla.

Dabar apvyniokime kiaušinių vyniotinį: padėkite vieną įvyniojimą priešais save taip, kad viena pusė (arba kampas, jei naudojate kvadratą) būtų nukreiptas į save. Įdarus dėkite maždaug 3 cm atstumu nuo į save nukreipto kampo (ne per daug, priklausomai nuo pakuotės dydžio). Susukite jį ir sulenkite abi puses. Sudrėkinkite jį vandeniu arba miltų klijais iš abiejų pusių ir priešingos pusės. Toliau susukite, kad baigtumėte kaip kubą. Sunku tiksliai apibūdinti procesą, todėl žiūrėkite vaizdo įrašą, kad sužinotumėte daugiau.

Kepimas giliai

Kai baigsite vynioti visą pavasarinį vyniotinį, įkaitinkite aliejų apie 180 laipsnių C ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant virtuvinio popieriaus arba aliejinio popieriaus, kad pašalintumėte perteklinį aliejų. Patiekite karštą.

• 200 g universalūs miltai
• 1 didelis kiaušinis plakta
• 1 puodelis + 2 v.š. vandens jei reikia, gali prireikti papildomų 20 ml, priklausomai nuo tešlos.
• 1/2 šaukštelis. druskos

Padarykite tešlą

• Sumaišykite druską, kiaušinių skystį ir universalius miltus, tada supilkite vandenį. Maišykite, kol gerai susimaišys.

• Tešlą nukoškite, kad neliktų gabalėlių.

Nuvalykite vyniotinį

• Paruoškite nepridegančią keptuvę ir nedidelį šepetėlį. Įkaitinkite keptuvę lėčiausia ugnis o tada greitai sutepkite tešlą ant keptuvės, kad susidarytų apvali oda. Šiek tiek padidinkite ugnį ir pakaitinkite odą iki baltumo. Nuplėškite ir atvėsinkite.

• Nuvalykite keptuvę drėgna šluoste ir kartokite procesą, kol baigsis visa tešla.

Mitybos faktai yra pagrįsti kiekvienu įpakavimu.

Kalorijos: 29kcal | Angliavandeniai: 6g | Natris: 38mg | Kalis: 8mg | Kalcis: 1mg | Geležis: 0.4mg