Juodųjų pipirų vištienos maišymas kepti – Kinijos sichuano maistas
Paskutinį kartą, po to, kai pristačiau savo mėgstamą padažo- juodųjų pipirų padažą, aš visada ieškojau idėjų, kaip juo naudotis. Šis švelnus, puikiai subalansuotas vištienos maišymas, užpildo samtelį, ir jis man sugadino išėmimą. Padarykime labai skanią vištieną maišant keptuvę- sultingą, pikantišką, švelnų ir supakuotą stiprų juodųjų pipirų skonį. Ir geriausia yra tai, kad ji gali būti baigta per 20 minučių.
Palyginti su juodųjų pipirų padažu, šiame naudoju sviestą, kuris suteikia vištienai daug stipresnį skonį.
Žingsnis po žingsnio
Pirmasis maišymo kepimo žingsnis yra marinuoti vištieną. Marinavimas yra raktas į tai, kad mūsų kepta vištiena yra švelni ir sultinga.
Į vištieną įpilkite druskos, pipirų ir sojos padažo. Gerai sumaišykite. Tada sumaišykite krakmolą su vandeniu ir kiaulieną padėkite su krakmolo mišiniu, kad apsaugotumėte. Iš pradžių krakmolas gerai neuždengs, toliau maišys, kol jis sugers visą krakmolo vandenį.
Paskutinis žingsnis taip pat yra būtina- pridėkite šiek tiek virimo aliejaus ir uždenkite kiekvieną vištienos gabalą aliejumi. Tai gali padėti užkirsti kelią jiems prilipti ar prilipti prie WOK dugno.
Dabar padarykime juodųjų pipirų padažą. Į puodą įpilkite aliejaus, naudodami maždaug 1 šaukštą daržovių virimo aliejaus. Įpilkite česnako ir svogūno ir pakepinkite, kol per minkštas gaisras. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, tada įpilkite sviesto ir atsargų ar vandens. Leiskite jam troškinti maždaug 1 minutę, leisdami skoniams gerai sujungti.
Supilkite krakmolo vandenį. Toliau kaitinkite, kol jis gerai sutirštės.
Kepkite vištieną: Įpilkite aliejaus ir kepkite česnaką iki aromatinio. Tada stumkite vištieną prie keptuvės kraštų ir kepkite svogūnų ir čili paprikų. Tada supilkite juodųjų pipirų padažą. Viskas gerai sumaišykite ir patiekite karštai.
Mano mėgstamiausias būdas patiekti šią juodųjų pipirų vištieną yra patiekti ją su garintais ryžiais. Taip pat galite patiekti jį su makaronais.
- ½ Raudonasis paprikos supjaustykite į smulkintuvus
- 3 kasas. daržovių virimo aliejus Už maišymą kepti
- 1 Žalieji pipirai supjaustykite į smulkintuvus
- ¼ svogūnas supjaustykite į smulkintuvus
- 2 česnako skiltelės Supjaustykite griežinėliais
Juodųjų pipirų padažas
- 2 kasas. daržovių virimo aliejus
- 4 Česnako skiltelės buvo maltos
- ¼ Svogūnų maltas
- ⅛ TSP. druska
- ½ kasas. cukrus
- 1 kasas. šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 kasas. Šviesa esu padažas + 1 šaukštelis. Tamsus aš padažas
- ½ kasas. sviestas
- 1 puodelis Vanduo arba jautienos atsargos galite naudoti
- 1 kasas. austrių padažas
- 2 kasas. kukurūzų krakmolas + 2 šaukštai. vanduo
Marinetine vištiena
Į vištieną įpilkite druskos, pipirų ir sojos padažo. Gerai sumaišykite. Tada sumaišykite krakmolą su vandeniu ir kiaulieną padėkite su krakmolo apsauga.
Paskutinis žingsnis taip pat yra būtinas- įpilkite šiek tiek virimo aliejaus ir uždenkite kiekvieną vištienos gabalą aliejumi.
Padarykite juodųjų pipirų padažą
Sumaišykite krakmolą su vandeniu.
Įpilkite aliejaus ir kepkite česnako ir svogūnų, kol minkštas per labai lėtą ugnį. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, tada įpilkite sviesto ir atsargų ar vandens. Leiskite jam troškinti maždaug 1 minutę, leisdami skoniams gerai sujungti.
Kepkite vištieną
Įpilkite aliejaus ir kepkite česnaką iki aromatinio. Tada stumkite vištieną prie keptuvės kraštų ir kepkite svogūnų ir čili paprikų. Tada supilkite juodųjų pipirų padažą.
Viskas gerai sumaišykite ir patiekite karštai.
