Bok choy ir kiaulienos pilvas maišo kepti
Ar yra kokių nors „Bok Choy“ mėgėjų, tokių kaip aš? Dabar tai yra geriausias „Bok Choy“ sezonas. Mes padarysime kitokią „Bok Choy“ maišytą keptuvę iš įprastos česnako ar austrių padažo versijos, derindami stebuklingą ingredientą – „Pork Belly“. Jis yra pikantiškas, šiek tiek aštrus ir turi stiprų gyvūnų riebalų aromatą, kurį išleido kiaulienos pilvas.
Labiausiai žinomas ir populiarus patiekalas yra „Bok Choy Stim Fry“ su austrių padažu. Tai yra kantono stilius. Ši klasikinė versija yra šiek tiek saldus ir pikantiškas skonis.
Mano gimtajame mieste yra kitokia versija, kurioje derinamas traškus kiaulienos pilvas, aromatinis ir „Red Chili“ dokumentai. Tai padarys „Bok Choy“ skirtingą, sugerdamas kiaulienos pilvo skonius.
Jei esate kiaulienos pilvo mėgėjas, kaip aš, sutiksite, kad kiaulienos pilvas yra žaidimų keitiklis. Net nedidelė dalis gali sustiprinti indą maišant tamsią, lapinę žalią daržovę arba kepdama keptais ryžiais.
Kuko pastaba
- Nuimkite kiaulienos pilvo juostelės odą, nes gali būti sunku kramtyti šį receptą. Bet jūs galite juos laikyti sriubose ar kiaulienos pilvo odos įtrūkimams.
- Yra du patiekalo prieskonių būdai. Pirmasis yra pridėti daugiau čili dokumentų. Antrasis būdas yra pridėti tuos pipirų apskritimus kartu su aromatiniais.
- Kiaulienos pilvas supilkite, kol šiek tiek traškėja, kad susidarytų tekstūra, panaši į minkštą „Bok Choy“ daržovę.
- Jei jūsų kiaulienos pilvas yra šiek tiek per daug riebus, užpilkite papildomo aliejaus ir išsaugokite jį kitai sriubai arba išmaišykite kepti kepdami kiaulienos pilvo juosteles.
- Pridėjus nedidelį kiekį sezamo aliejaus, galite ne tik pagerinti skonį, bet ir padėti „Bok Choy“ šiek tiek blizgėti ir ekologiškesne spalva.
Žingsnis po žingsnio
Nuplaukite ir nusausinkite „Bok Choy“. Jei gausite didesnį „Bok Choy“, supjaustykite jį į dalis. Nuimkite kiaulienos pilvo odą ir supjaustykite į mažas juosteles ar griežinėlius.
Į karštą wok įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite kiaulienos pilvą, kol šiek tiek pakeis. Šiame procese kiaulienos pilvas išleis šiek tiek kiaulinių taukų, kurie labai padidins Bok Choy skonį. Mes mėgstame kepti žalių lapų daržoves su gyvuliniais riebalais.
Įpilkite česnako, šukutės, imbiero ir lengvojo sojos padažo. Kepkite kurį laiką, kol skoniai bus gerai sujungti.
Įpilkite „Bok Choy“ ir toliau kepkite, kol lapas taps minkštas. Tada įpilkite likusio lengvojo sojos padažo ir nedidelio žiupsnelio druskos.
Galiausiai įpilkite raudonų tailandietiškų pipirų apskritimų. Aš mėgstu į šį žingsnį pridėti tailandietiško pipirų, nes jis sumažina šilumą ir nuo tų popierių palaiko šviežumą.
- 5 Bok Choy atskirtas
- 1 kasas. daržovių virimo aliejus
- 100 g kiaulienos pilvas supjaustykite mažais gabalėliais
- 2 česnako skiltelės maltas
- 1 nykščio imbieras maltas
- 1 šukas maltas
- 3 Švieži raudoni tailandietiški pipirai
- 2 kasas. lengvas sojos padažas padalintas
- a Mažas žiupsnelis iš druskos
- 1 TSP. Sezamo aliejus
Paruoškite bok choy: Nuplaukite ir nusausinkite „Bok Choy“. Jei gausite didesnį „Bok Choy“, supjaustykite jį į dalis.
PPakartotinai kiaulienos pilvas: Nuimkite kiaulienos pilvo odą ir supjaustykite į mažas juosteles ar griežinėlius.
Į karštą wok įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite kiaulienos pilvą, kol šiek tiek pakeis. Šiame procese kiaulienos pilvas išleis šiek tiek kiaulinių taukų, kurie labai padidins Bok Choy skonį. Mes mėgstame kepti žalių lapų daržoves su gyvuliniais riebalais.
Įpilkite česnako ir imbiero bei pusę lengvojo sojos padažo. Kepkite kurį laiką, kol skoniai bus gerai sujungti.
Įpilkite „Bok Choy“ ir toliau kepkite, kol lapas taps minkštas.
Įpilkite pakartotinio lengvojo sojos padažo ir labai mažą žiupsnelį druskos.
Galiausiai įpilkite raudonų tailandietiškų pipirų apskritimų. Aš mėgstu į šį žingsnį pridėti tailandietiško pipirų, nes jis sumažina šilumą ir nuo tų popierių palaiko šviežumą.
Įpilkite sezamo aliejaus, gerai išmaišykite ir patiekite karštai.
Kalorijos: 324Kcal | Angliavandeniai: 32g | Baltymas: 25g | Riebumas: 27g | Sočiųjų riebalų: 8g | Polinesočiųjų riebalų: 7g | Mononesočiųjų riebalų: 10g | Trans riebalai: 0,03g | Cholesterolis: 24mg | Natris: 1472mg | Kalis: 3628mg | Pluoštas: 14g | Cukrus: 17g | Vitaminas A: 62556Iu | Vitaminas C: 631mg | Kalcis: 1478mg | Geležis: 12mg
